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苹果可以给短信设置加密。具体来说，可以通过以下几种方法来实现。
1、使用应用锁：可以在App Store中下载并安装一个应用锁工具，如“加密锁”等，安装完成后，可以在应用锁工具中对短信应用进行单独加密设置，以确保短信的隐私安全。
2、使用屏幕使用时间密码：在iPhone上打开“设置”，找到“屏幕使用时间”选项，可以设置一个密码，然后针对特定的联系人或短信内容进行限制和加密，当达到设定的时间或接收到特定联系人的短信时，需要输入密码才能查看。
需要注意的是，以上方法都需要单独设置并记住加密密码，否则可能会无法查看短信内容，加密短信可能会在一定程度上影响手机的性能，需要根据自己的需求进行权衡，不同版本的iOS系统操作可能存在差异，建议根据自己的手机系统版本选择适合的加密方式。